CONCEPT

「WA酒WA食（わしゅわしょく）」は、日本酒の提案型ペアリング店として、日本酒と料理の新しい出会いをお届けします。私たちが目指すのは、日本酒が苦手と感じている方にも、そして日本酒愛好家の方にも、それぞれに合った楽しみ方を提案すること。日本酒の裾野を広げることで消費の活性化につなげ、課題を抱える日本酒業界を少しでも支える存在でありたいと考えています。

店には唎酒師が在籍し、さらに元バーテンダーの経験を活かした感性も加え、お客様一人ひとりの好みや体調、その日の気分に寄り添いながら最適な一杯をご提案するのが私たちのスタイルです。銘柄を選ぶだけでなく、会話を通じて新しい発見を共有し、酒器の選定や「日本酒ミクソロジー」といったアレンジの提案まで行うことで、日本酒の奥深さと多彩な楽しみ方を体験していただけます。

料理は和と洋の技術を融合させ、伝統にモダンを掛け合わせた創作和食。味と香りの掛け算が生まれる瞬間を大切に、日本酒と一皿が織りなす新しいペアリングをご提案します。愛好家の方にはさらなる驚きを、初めての方には「日本酒って美味しい」と思えるきっかけを。人と人がつながり、笑顔が広がる場を通じて、日本酒の未来に貢献していきたいと考えています。